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据报载,今年新春,除了旺遍京城的各大特色庙会之外,前门的许多老字号商店也成了游客的“特色景点”。大栅栏的京城鞋业老字号“内联升”,及同在一条街上的“瑞蚨祥”绸布店、“张一元”茶庄等都是游客众多,他们或是端详、或是购买享有盛名的经典产品,了解它们的生产过程,并在店门内外照相留念。
曾几何时,咱京城的时尚人士要逛街没有人会跑到大栅栏,你要问为什么他们准保会不屑地甩出一句:“那是乡下人去的地方!”
北京作为我国六大古都之一,中华多民族文化在这里创造出了灿烂的人文景观,而其中老字号商贸文化现象,就是这人文景观中重要的组成部分。目前北京市共有老字号企业300多家,覆盖商业、餐饮业和文化业等多个领域。这其中,有百年以上历史的老字号就有36家,承载了丰富的商业文化内涵。北京奥运会提出“人文奥运”的举办理念,就是要借奥运这个大舞台全面展示中华民族灿烂而悠久的历史文化。日渐式微的北京老字号应该利用这个战略机遇期,重整旗鼓,使这些老牌子重新闪亮,不仅吸引那些怀旧人士,更要招揽本地年轻人、外地游客、甚至海外宾朋。
作为古都的北京在其长期发展中吸引了全国客商云集,是一个多民族文化融会的大都市,所以北京的老字号并非土生土长。大多数老字号都是山南海北、全国各地的人在京创建的,他融会了各地、各民族的特色,形成了一大商业景观。这里既有苏杭的绸缎、安徽的茶叶、江西的瓷器、广州的海货,也有山东的饭馆、东北的烤肉、山西的药店、山东的糕点……
所以北京的老字号商铺其实也就是中国的国字号招牌,它蕴含着中国的历史文化。然而要想使老字号真正成为国字号,这些老店还需要苦练内功,从产品质量、开发和生产经营管理上下功夫,突出自己的特色,符合时代的口味。就如我们的运动员,要想代表中国出现在北京奥运赛场,就要在自己原有的技术和基本功的基础上,引入新的科学训练手段,学习新的运动技术,增强实力,这样才有资格佩戴国徽去为祖国争金夺银。
据悉在去年7月北京市政府办公厅出台的《北京商业服务业迎奥运三年行动计划》中,把支持、推介老字号企业列为15项重点工作之一,计划利用三年时间扶持和培育40家优秀的老字号企业,在奥运期间向社会推出。它表明有关部门不仅已经认识到了老字号的重要性,而且已经采取措施重振老字号,并通过“寻亲工程”、“升级工程”和“年轻化工程”,大力推进老字号的品牌建设和连锁经营发展,帮助老字号走出经营困境,适应现代市场经济的新要求,改变经营状况不佳现状,重新焕发生机。
狗年春节,大栅栏的红火让我们看到老字号焕发青春的迹象,它也昭示着我们对待老字号要像对待国字号那般的珍惜,这样我们才能在2008的北京看到——全聚德、月盛斋、张一元、馄饨侯、六必居、东来顺这样响当当的老店也像我们的国字号运动员一样为国家争得荣誉。
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